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Gunka Sushi

Horários de Funcionamento
Segunda:
12:00 às 23:00
Terça:
12:00 às 23:00
Quarta:
12:00 às 23:00
Quinta:
12:00 às 23:00
Sexta:
12:00 às 23:00
Sábado:
12:00 às 23:00
Domingo:
12:00 às 23:00
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QUEM SOMOS

O Gunka Japa Food traz um novo conceito da culinária milenar japonesa, oferecendo pratos saborosos e inovadores com qualidade nutricional proporcionando uma alimentação mais saudável e acessível ao dia a dia de seus clientes.

CULINÁRIO JAPONESA

A culinária japonesa faz sucesso no mundo todo, mas nem todas as pessoas que adoram um japa conhecem a história do sushi. Por isso, agora, vamos apresentar como surgiu essa delícia japonesa.

O sushi nasceu da necessidade que o povo asiático tinha de conservar o peixe cru. Por meio de uma técnica de conservação criada no Sudeste Asiático, os japoneses acabaram inventando o sushi, prato tão tradicional da culinária japonesa.

O sushi foi inventado no século IV a.C. Nessa época, os asiáticos utilizavam o arroz cozido para conservar o peixe salgado por meio da fermentação do arroz. Eles enrolavam o peixe no arroz e depois de alguns meses, descartavam o arroz e consumiam apenas o peixe.

Os filés do peixe cru eram salgados e acondicionados dentro de um barril de madeira, envoltos em camadas de arroz, que liberavam o ácido láctico para garantir a conservação da carne.

No Japão, essa técnica passou por uma pequena modificação no século VII. Os japoneses passaram a utilizar pedras para prensar o peixe cru e o arroz. A evolução natural dessa técnica resultou na criação do sushi.

Com o passar do tempo, os japoneses começaram a consumir o peixe e o arroz temperados com o molho shoyu. O primeiro sushi moderno, como comemos hoje em dia, foi criado no século XV e era chamado de “Nama Nare zushi”.

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